うど入り青椒肉絲

うど入り青椒肉絲

【材料】

うど　　　　　　　　　1/2本

豚ロース肉　　　　　　120g

ピーマン　　　　　　　４個

生姜　　　　　　　　　1片

ごま油　　　　　　　　小さじ1杯

（豚肉下味用）

酒　　　　　　　　　　大さじ1杯

しょうゆ　　　　　　　小さじ1 杯

片栗粉　　　　　　　　小さじ2 杯

ごま油　　　　　　　　小さじ1杯

（合わせ調味料）

オイスターソース　　　大さじ1 杯

しょうゆ　　　　　　　小さじ1 杯

酒　　　　　　　　　　大さじ1 杯

砂糖　　　　　　　　　小さじ1 杯

鶏ガラスープ（顆粒）　小さじ1杯

片栗粉　　　　　　　　大さじ1 杯

水　　　　　　　　　　100cc

【作り方】

① うど・ピーマンを繊維に沿って千切りにする。生姜はみじん切りにする。

② 豚ロース肉を細切りにして、下味用の酒・しょう油を加えて揉みこみ、片栗粉をまぶして、ごま油を絡める。

③ 合わせ調味料の材料をよく混ぜておく。

④ フライパンにごま油・②の豚肉・生姜のみじん切りを入れ中火にかけて肉をほぐしながら炒める。 肉の色が変ったら、うど・ピーマンを加える。

⑤ ④に③の合わせ調味料を回し入れて全体にとろみがつくまで炒める。