うどの洋風白和え

【材料】

うど　　　　　　　100ｇ

にんじん　　　　　30g

スナップエンドウ　4本

絹ごし豆腐　　　　80ｇ

クリームチーズ　　15g

すりごま（白）　　小さじ2杯

薄口しょうゆ　　　小さじ1杯

塩　　　　　　　　少々

【作り方】

① うどとにんじんを千切りにし、さっと茹でる。

② スナップエンドウは筋をとり、茹でて食べやすい大きさに切る。

③ 軽く水切りした豆腐、クリームチーズ、すりごまを合わせ、薄口しょうゆ・塩を加える。

④ ③に①・②を加えて和える。