うどのピーナツ和え

【材料】

うど　　　　　　100g

にんじん　　　　30g

みつば　　　　　少々

ピーナツ　　　　30g

薄口しょうゆ　　小さじ2杯

みりん　　　　　小さじ1杯

塩　　　　　　　少々

【作り方】

① うどとにんじんは3～4㎝の千切りにする。みつばも3㎝の長さに切る。

② ①をさっと茹でる。

③ ピーナツをフードプロセッサーにかけ（または、すり鉢でする）薄口しょうゆ・みりん・塩を加えてよく混ぜる。

④ ③に②を加えて和える。