うどとナバナのちらし寿司

【材料】 

　うど　　　　　　　１/3本　

　菜花　　　　　　　３０g　　 

　スモークサーモン　70g　 

　合わせ酢 

　 A酢　　　　大さじ2杯

　 A砂糖　　　大さじ1杯

　 A塩　　　　小さじ１杯 

  ごはん　　　３00g 

  卵　　　　　1個 

  油　　　　　少々 

 【作り方】

　 ① Aを合わせ合わせ酢を作る。

　 ② うどの皮をむき色紙切りにし、①に漬ける。

　 ③ サーモンは食べやすい大きさに切り、ナバナは茹でておく。

　 ④ 卵をとき薄焼きにし、錦糸卵にする。

　 ⑤ 温かいごはんに②をまぜ、③も加えてさっくりと混ぜて器に盛り、④を飾る。