うど（ピクルス）のポテトサラダ

【材料】

うどと根菜のピクルス　100g

じゃがいも　　　　　　300g

キュウリ　　　　　　　1/2本

ハム　　　　　　　　　2枚

マヨネーズ　　　　　　大さじ3杯

ピクルスの漬け酢　　　適宜

【作り方】

① じゃがいもを柔らかく茹で、皮をむきつぶし粗熱を取る。

② うど・にんじんのピクルスを薄切りにする。

③ キュウリは薄切りにして塩をふり、しんなりとさせて水気を絞る。

④ ハムは細切りにする。

⑤ ①にマヨネーズを加えて和え、②・③・④も加えて和える。

⑥ 味を見て、ピクルスの漬け酢を加える。