うどと干し貝柱炒め

【材料】

うど　　　　　　　　　200g

塩　　　　　　　　　　小さじ1/2杯

ホタテ貝柱　　　　　　1～2個

水　　　　　　　　　　大さじ1杯

酒　　　　　　　　　　大さじ1杯

しょうが（みじん切り）少々

ごま油　　　　　　　　大さじ1杯

小ネギ（小口切り）　　1本

ラー油　　　　　　　　適量

【作り方】

① 干し貝柱を水と酒に浸して戻す。

② うどを千切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。

③ フライパンにごま油をしき、しょうが・①を炒める。

④ ②と①の戻し汁を加えてさらに炒める。

⑤ 火を止め、小ネギを加えて器に盛り、ラー油を回しかける。