うどと三つ葉の卵とじ

【材料】

うど（細い部分）100g

みつば　　　　　10g

卵　　　　　　　2個

だし汁　　　　　150cc

薄口しょうゆ　　　　小さじ1杯

【作り方】

① うどは斜め切りする。みつばは3㎝の長さに切る。

② 卵を溶きほぐしておく。

③ 鍋にだし汁と薄口しょうゆ入れて煮立て、うどを加えてひと煮し、溶き卵を流し入れてひと混ぜし、みつばを加えてふたをし、火を止めて30秒ほど蒸らす。